A. Повільне м'ясо
1. Якщо м'ясна заготовка заморожена занадто сильно, її легко зламати під час нарізання тонкими скибочками, а опір занадто великий під час нарізання товстих скибочок, що легко спричинить блокування двигуна та навіть спалювання двигуна.Через це перед нарізанням м’яса необхідно повільно м’ясо (заморожена м’ясна заготовка в інкубаторі, так що її внутрішня і зовнішня температура одночасно повільно підвищується, процес називається повільним м’ясом).
2. Якщо товщина шматочків м’яса менше 1,5 мм, відповідна температура м’ясної заготовки всередині та зовні становить -4 ℃ (помістіть заморожену м’ясну заготовку в морозильну камеру та вимкніть живлення на 8 годин).У цей час притисніть м'ясну заготовку нігтями, і на поверхні м'ясної заготовки з'явиться поглиблення.
3. Якщо товщина шматка перевищує 1,5 мм, температура м’ясної заготовки має бути вище -4 ℃.А зі збільшенням товщини скибки температура м'ясної заготовки повинна бути відповідно збільшена.
Б. Ніж
1. Кругле лезо слайсера виготовлено з високоякісної зносостійкої інструментальної сталі, а ріжуча кромка заточена перед виходом із заводу.
2. Після того, як кругле лезо затупилося під час використання, його можна повторно заточити за допомогою точила для ножів, оснащеного довільним обладнанням.Заточуйте лезо часто і економно.Перед заточуванням ножа очистіть лезо від масла, щоб воно не забруднило шліфувальний круг.Якщо шліфувальний круг забруднений жиром, очистіть шліфувальний круг щіткою та лужною водою.
3. Коли точилка для ножів не заточується, шліфувальний круг знаходиться далеко від леза, а шліфувальний круг знаходиться близько до леза під час заточування ножа.Спосіб регулювання висоти та кута шліфувального круга
A. Відрегулюйте висоту шліфувального круга. Послабте болт, зніміть усю точилку для ножів і відрегулюйте довжину подовження гвинта на опорі точилки для ножів.
B. Відрегулюйте кут шліфувального круга. Послабте два фіксуючі болти на корпусі точила для ножів і потягніть точило для ножів, щоб змінити кут між ним і опорою.
4. Натисніть кнопку «лезо», щоб повернути лезо, і поверніть задню ручку валу шліфувального круга за годинниковою стрілкою, щоб шліфувальний круг чинив опір лезу, щоб обертове лезо приводило в обертання шліфувальний круг і здійснювало заточування ножа.
Примітка:
● Перед початком обертання леза перевірте, чи є зазор між торцем шліфувального круга та лезом.Якщо шліфувальний круг стикається з лезом, поверніть задню ручку валу шліфувального круга за годинниковою стрілкою, щоб між шліфувальним кругом і лезом залишився зазор у 2 мм.
● Обертання хвостової ручки валу колеса не може бути надто сильним, щоб створити легку іскру для обмеження.
● Якщо виявилося, що шліфувальний круг заточує лише передній кінець леза ножа, але не поверхню краю, необхідно відрегулювати положення всього інструменту для заточування ножів.Найкращий кут ріжучої кромки становить 25°.
5, ефект заточування Поверніть ручку осі шліфувального круга, щоб від’єднати шліфувальний круг від леза, натисніть кнопку «Стоп», щоб зупинити лезо, і спостерігайте за ефектом заточування.Якщо на кромці є гострий задир, можна підтвердити, що край гострий, і операцію заточування можна завершити.В іншому випадку повторюйте описаний вище процес заточування, доки ви не будете задоволені.
Примітка:Не торкайтеся леза пальця, щоб визначити, чи гострий край, щоб не подряпати пальці.
6. Після заточування ножа слід очистити залізну піну та попіл від шліфувального круга на машині.Зніміть кожух ножа під час чищення леза.
Увага:Не змивайте водою, не використовуйте шкідливі миючі засоби.
C. Заправка
1. Слайдер слайсера слід відкидати принаймні двічі на день, по 2-3 краплі кожного разу, використовуючи мастило або масло для швейних машин.
2, коробку передач слід використовувати вперше протягом півроку, а потім замінювати трансмісійне масло щороку.
D. Щоденна перевірка та технічне обслуговування
1. Завжди перевіряйте, чи міцне з’єднання механічних частин трансмісії, чи ослаблені гвинти чи ні, і чи машина працює гладко.Якщо виявлено будь-яку проблему, її потрібно вчасно вирішити.
2. Після використання леза протягом певного часу діаметр стане меншим.Коли край ножа знаходиться на відстані більше ніж 5 мм від дошки лінійки, необхідно послабити кріпильні гвинти на задній частині дошки лінійки, перемістити лінійку до краю, дотримуючись зазору 2 мм від краю, а потім затягнути гвинти.
Час публікації: 26 серпня 2022 р